拌馅机使用注意事项

检查设备是否正常：搅拌桨是否牢固、转动是否顺畅，真空拌馅机需检查密封件（如密封圈）是否完好（防止漏气）。

原料预处理：肉类需绞碎至合适粒度，蔬菜需脱水（如挤干水分，避免馅料过稀），调料需提前溶解（如盐、糖溶于水，避免颗粒残留）。

清洁设备：使用前用清水冲洗搅拌桶和搅拌桨，去除杂质或残留馅料。

投料顺序：建议先放固体原料（肉、菜），再放液体原料（油、酱料），最后放调味料，避免液体直接接触桶底导致局部结块。

控制装载量：搅拌桶的装载量不宜超过其容积的 70%-80%（预留搅拌空间），否则易导致原料溢出或搅拌不均。

调节参数：根据馅料类型调整转速和时间 —— 如肉类馅料转速可稍高（促进起胶），蔬菜馅料转速宜低（防止出水过多）；混合均匀即可，避免过度搅拌（防止肉类起筋过硬或蔬菜软烂）。

真空操作（真空拌馅机）：先关闭密封盖，抽真空至设定值后再启动搅拌，搅拌结束后先放气再开盖，防止原料被气流冲出。

每次使用后，立即用清水冲洗搅拌桶、搅拌桨，去除残留馅料（尤其是油脂类原料，避免氧化变质），顽固污渍可用软布擦拭，禁用硬刷（防止划伤桶壁）。

定期检查搅拌桨与电机的连接部位，紧固松动的螺丝；对轴承、齿轮等传动部件添加食品级润滑油，防止磨损。

长期不用时，需彻底清洁设备，擦干水分，放置在干燥通风处，避免锈蚀。

操作时严禁将手或工具伸入运转中的搅拌桶，如需调整原料，需先停机断电。

设备运行中若出现异响、震动过大或原料溢出，立即停机检查，排除故障（如搅拌桨卡异物、电机过载）后再使用。

清理或维修时，务必切断电源，防止误启动。