肉干肉棒制品的种类很多，有牛肉棒、猪肉干、羊肉干、马肉干等，肉干在制作过程中经过脱水后含的水分很低，大多数细菌已经不能生长，保质期较长。这类产品的蛋白质含量很高，与新鲜肉的动物蛋白相差不 是很大，有着丰富的营养价值，而且肉干有各种各样的风味，以满足人们各种不同的口味，属于肉制品中的高档产品。